PESTO GENOVESE

8.60

Συσκευασία 220gr

Ένα ενδιαφέρον απόσπασμα για αυτή την σάλτσα βρίσκεται στο “I Liguri a Tavola – Γαστρονομικό δρομολόγιο από τη Νίκαια στο Lerici”, που γράφτηκε από τον Massimo Alberini και εκδόθηκε από το Longanesi το 1965.

Ο Alberini, μιλώντας για την ιστορία του Pesto Genovese, επισημαίνει πόσο σημαντικό είναι για την προετοιμασία του Pesto να χρησιμοποιηθεί ένα καλό (εξαιρετικά παρθένο) ελαιόλαδο από τη Λιγουρία “εξαιρετικής φινέτσας και εξαιρετικού αρώματος – ένα λάδι – νόστιμο χωρίς να είναι βαρύ, χρυσοκίτρινο, με μερικές σμαραγδένιες πράσινες αντανακλάσεις, πολύ λεπτές και απλές”

 

Κατηγορία: Ετικέτα:

Περιγραφή

Η ιστορία του Pesto Genovese συχνά διασταυρώνεται με την αφήγηση σύμφωνα με την οποία το Pesto προέρχεται από μια παραλλαγή του αρχαίου “αλιάτα” (agliata), της σάλτσας του πληβείου του Μεσαίωνα, που αποτελείτο από θρυμματισμένους βολβούς σκόρδου, όπου χρησιμοποιείται λίγος βασιλικός και πολύ σκόρδο.

Μια ερώτηση και απάντηση που σχετίζεται με την ιστορία του Pesto Genovese:

-Τι είναι το Pesto;

– Εύκολο να εξηγηθεί: Μία σκελίδα σκόρδο, βασιλικός, τυρί Σαρδηνίας. Μια εξαιρετική βάση για το μείγμα και λίγο λάδι για να διαλύσει όλα αυτά!

– Και οι δόσεις;

-Παναγιά μου! Αγαπητέ, αφιερώστε λίγο από το χρόνο σας και μπορεί να σας βοηθήσει η θεία πρόνοια!

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 220 kg
Μερίδες

2

Θρεπτικά συστατικά (ανά 100g))

Ενέργεια/Energy: 1.956Kj/475kcal
Συνολικό λίπος/Fat: 45g, Κορεσμένο λίπος/Saturated: 7,1g
Υδατάνθρακες/Carbohydrate: 4,1g, Ζάχαρη: 2,3g,
Διαιτητικές ίνες/Dietary fiber/: 3,1g,
Πρωτεΐνες/Proteins: 5,2g
Αλάτι/Salt: 1,7g

Go to Top